Das Verständnis der "Cost to Serve" (CtS) liefert Unternehmen im Obst- und Gemüsesektor entscheidende Informationen zur Steigerung der Rentabilität. Die CtS-Analyse bietet einen detaillierten Einblick in die Kosten, die mit der Bedienung der Kunden und der Auslieferung der Produkte verbunden sind, und ermöglicht es den Unternehmen, ihre Kostenstruktur gezielt zu gestalten.
Bei frischen Produkten wie Obst und Gemüse sind die Herausforderungen besonders groß: von der logistischen Komplexität, die frische Produkte mit sich bringen, bis hin zu den strengen Lager- und Transportanforderungen zur Erhaltung der Produktqualität. Die Cost to Serve umfassen alle Kostenpositionen, die erforderlich sind, um die Kundennachfrage zu befriedigen, von der Auftragsabwicklung und dem Transport bis hin zu Auftragsart, Logistik und Service. Eine gründliche Analyse dieser Komponenten pro Kunde und Produkt zeigt, welche Kunden und Aufträge überdurchschnittlich hohe Kosten verursachen und wo Optimierungsmöglichkeiten bestehen.
Eingehende Kostenanalyse und Kundensegmentierung
Durch die Analyse der Kosten auf Kunden- und Produktebene können Unternehmen feststellen, welche Kunden und Aufträge den größten Einfluss auf die Kostenstruktur haben. Dies ist besonders im Obst- und Gemüsesektor von Bedeutung, wo kleine Bestellungen oder spezifische Kundenanforderungen aufgrund der Komplexität der Lagerung und der Aufrechterhaltung der Produktfrische oft höhere Kosten verursachen. Ein wirksamer Ansatz ist die Kundensegmentierung, bei der die Kunden nach ihrer Rentabilität und ihren spezifischen Bedürfnissen klassifiziert werden. So verursachen beispielsweise Kunden, die häufig kleine Bestellungen aufgeben, höhere Kosten als Kunden mit weniger häufigen, aber größeren Bestellungen.
Optimierung der Betriebskosten (Cost to Serve)
Im Frischesektor sind die Effizienz der Logistik und das Lagermanagement von entscheidender Bedeutung, um die Produktqualität zu sichern und die Verschwendung zu minimieren. Mit CtS-Informationen können Unternehmen gezielte Maßnahmen zur Optimierung dieser Kosten ergreifen. Denken Sie an das Angebot von Selbstbedienungsportalen, die es den Kunden ermöglichen, ihre Bestellungen selbst zu verwalten, oder an die Einführung von Mengen- und Häufigkeitsrabatten, um Kunden zu ermutigen, größere, konsolidierte Bestellungen aufzugeben und so die Stückkosten zu senken. Dies führt zu niedrigeren Transportkosten und einer effizienteren Nutzung der Kühllagerkapazitäten, was in diesem Sektor für die Frische der Produkte von entscheidender Bedeutung ist.
Verwaltung von Margenverlusten
Zusätzlich zum Verständnis der Kostenkomponenten pro Kunde ist es wichtig, potenzielle Margenverluste zu ermitteln. Margenverluste sind Situationen, in denen die Kosten für die Bedienung eines bestimmten Kunden die erwirtschaftete Marge übersteigen, was häufig bei Kunden der Fall ist, die eine bestimmte Lieferfrequenz oder kleinere Aufträge benötigen. Durch eine gründliche Analyse des CtS können Unternehmen Kunden identifizieren, die relativ wenig zum Gewinn beitragen, aber hohe Servicekosten erfordern. Eine detaillierte Analyse des Margen-Wasserfalls zeigt auf, wo diese Lecks auftreten, und ermöglicht strategische Entscheidungen, wie die Anpassung von Preisstrategien oder die Überarbeitung von Servicevereinbarungen, um die Kosten zu kontrollieren, ohne die Kundenzufriedenheit zu beeinträchtigen.
Szenarioanalyse und datengestützte Entscheidungen
In einer Branche, in der Saisonabhängigkeit und Nachfrageschwankungen eine große Rolle spielen, bietet die Szenarioanalyse wertvolle Erkenntnisse für die Optimierung von CtS. Durch die Berechnung verschiedener Szenarien - wie saisonale Schwankungen in der Auftragsfrequenz oder Änderungen der Transporttarife - können Controller die Auswirkungen auf die Gewinnspannen vorhersagen und proaktiv Anpassungen vornehmen. Moderne Datenanalysetools ermöglichen die Überwachung und Anpassung von CtS-Daten in Echtzeit, wodurch ein flexibler und kosteneffizienter Betrieb unterstützt und die Verschwendung von Frischwaren verhindert wird.
Schlussfolgerung
Ein detailliertes Verständnis der "Cost to Serve" gibt Unternehmen im Obst- und Gemüsesektor die Möglichkeit, ihre Rentabilität zu steigern, indem sie Ineffizienzen beseitigen und kundenspezifische Maßnahmen ergreifen. Durch die Segmentierung von Kunden, die Optimierung von Kostenpositionen und den Einsatz dynamischer Preisstrategien können Unternehmen nicht nur die Kundenzufriedenheit verbessern, sondern auch ihre Margen schützen und erhöhen.
Quickscan: Einfacher Einblick in Verbesserungsmöglichkeiten
Für Unternehmen im Obst- und Gemüsesektor, die einen schnellen Einblick in mögliche CtS-Verbesserungen gewinnen wollen, bietet ein Quick Scan eine einfache Lösung. Dieser Scan analysiert die aktuelle Kostenstruktur pro Kunde und Produkt und identifiziert in kurzer Zeit die wichtigsten Ineffizienzen. Mit diesem Quick-Scan können Unternehmen sofort Möglichkeiten zur Kostensenkung und Margenoptimierung erkennen, ohne einen komplexen Analyseprozess. Dies bietet eine solide Grundlage, um Maßnahmen zu ergreifen und die CtS-Strategien schnell zu optimieren, um sowohl Kosten als auch Verschwendung zu reduzieren und die Margen weiter zu stärken.
Interessiert an einem Quick Scan? Bitte kontaktieren Sie alwin.dooijeweerd@finext.com
